なめこ料理の基本
さてさて、きのこ大好きな私ですが、
初めて見た時に驚いたのがなめこ料理でした。
うちの母親は、なめこ料理って味噌汁しか作らないんですけど、
その味噌汁に何か見慣れないものが浮いている。
しかもなんかぬるぬる滑ってつかめない！！
小学生の私は、腐ってんのかと思いました。(笑)
でも、変な子供だったので、
そのぬめぬめが好きになり、
たまに出るなめこ汁が待ち遠しかったり。
……味噌嫌いだったので、
あくまでなめこを楽しみにしとりましたが。Σ(￣□￣;)
なめこは、基本的にパウチされた袋の中に入って売られています。
他のきのこみたいな感じじゃないので、
きのこ売場ではなくて
豆腐売場の近くに置いてあるスーパーもあったりします。(笑)
ほとんどが水分なので、あんまり日持ちしません。
あんな袋に密閉されているからもっともつのかと思ったら、
２，３日くらいしかもたないっていうんだから驚き。
基本的には買ったら食べる、て感じですね。
なめこ料理に使うなめこは、
水でぬめりを取ってから使うのが基本。
もっとしっかりぬめりを取りたいのならお湯で洗って。
なめこ料理のうち、味噌汁なんかに入れる場合は、
なめこを入れる前に味噌を溶いて。
ぬめぬめしているので、溶けにくくなります。
ちょっと他のきのことは、
扱いの基本が違いますねぇ～
基本のなめこ料理 vol.1
～* なめこの味噌汁 *～
＜材料＞
なめこ
だし汁（だしの素＋水）
味噌
＜作り方＞
1. なめこをざっと洗う。
2. だし汁に味噌を溶かす。
3. なめこを入れる。